ayurveda a magyar konyhában

A szükséges is
elégséges

Mi a célom?

"A leírt gondolatokkal az a célom, hogy abból szándék fakadjon. Szándék a felismerésre. Szeretném, ha nem várnád meg azt az állapotot, amikor már eléggé fáj ahhoz, hogy változtatnod kelljen. Az elfogyasztott ételed váljon a gyógyszereddé, a konyhád a patikáddá, és kövesd a „szükséges is elégséges” elvét."

Miért az ayurveda?

Az ayurveda szemlélete a természet törvényeiben gyökerezik, és megfigyelései megegyeznek más hagyományos gyógymódok rendszerével. A célom a receptekkel az, hogy bemutassam ezt a fajta gondolkodásmódot, és megmutassam, mennyire összecseng a saját gyógyászatunkkal is. Az ayurveda ősi, de nem elavult, ez nagyon fontos. A magyar tradíciók, hagyományok és megfigyelések a mai napig megállják a helyüket, csupán kevesen őrzik már ezeket a tanokat. Pedig a magyar dédik mennyire tudtak gyógyítani! Meleg só a fájós fülre, ecetes, felmelegített tégla felfázásra a lábak közé vagy darakása
a mamától iskolaundorra.
Én az ayurveda alapjait tudom neked átadni, de a természet törvényei mindenhol ugyanúgy
működnek. Törekedtem arra, hogy a mindennapjaink étkezésébe becsempésszem az ízek használatát. Szeretném az ayurveda könnyen alkalmazható részét átadni, hogy miért fontos az évszakokra és a hőmérsékletváltozásokra figyelve étkezni, és miért lényeges, hogy szezonális zöldségeket fogyasszunk. Harmóniát és egyensúlyt keresünk a természettel és önmagunkkal. A betegség nem más, mint a szervezet

Növényi alapú

Ebben a receptes gyűjteményben – a ghee kivételével (ami opcionális és helyettesíthető más zsiradékkal) – minden összetevő vegán. Az ayurveda gyógyít a tejjel, a joghurttal, sőt még a húsleves levével is végez beöntést súlyos betegség esetén. De te, kedves olvasó, remélem, jó egészségnek örvendesz, és csak finomhangolunk. Nagyon nehéz olyan minőségű tejtermékhez jutni, amely nem szenvedésben tartott állatból facsartak ki. Nem lehetetlen, de én mégiscsak azt mondom, hogy maradjunk az egyszerűségnél.

Együnk Dosha tudatosan!

Ez a könyv azért íródott, hogy a mankód legyen. Szeretném, ha egy tanácsadás után nem kétségbeesetten szorongatnád a kezeid között a kapott étkezési javaslatot. Ezek a receptek arra hivatottak, hogy elkezdj ráhangolódni saját magadra és, hogy megérezd azt, mi az, ami neked jó és az emésztésednek áldásos.

Nem célom, hogy ezt az ősi tudást egy az egyben rád zúdítsam. Nem áll szándékomban, hogy a ritkábbnál ritkább fűszerek vagy zöldségek után rohangáltassalak a város különböző pontjain eldugott boltokba. Az ayurveda tudományából szeretnék egy szeletet megmutatni, és csöpögtetni pár tippet a tányérodra, hogy lehetsz egészségesebb, és miért fontos a személyedre szabott étrend.